チャーシューの作り方・炊飯器でウマ過ぎやわらか焼豚が完成
ラーメンには欠かせない焼き豚を誰でも簡単に作る方法を紹介します。
炊飯器と調味料があれば、ジューシーで柔らかいチャーシューがあっという間に出来上がり！
肉のうま味が凝縮された煮汁をつかって味玉や鶏むね肉チャーシューをつくるレシピも参考に！
炊飯器でビックリ簡単！チャーシューの作り方
本来はチャーシューをじっくり煮込んで豚肉に味をしみ込ませるものですが、あまり時間がかかり過ぎるのも困りもの…。作る前から面倒くさくなって、出来上がった商品を買うことが多いのですが、今回は手作りしてみましたよ。理由はチャーシュー用のお肉が半額の280円と安かったからです（笑）しかも、国産豚なので、つい買ってしまいました。既にタコ糸で豚肉を括ってあるので手間もかかりません！
この際だから、壊れかけの炊飯器を使ってチャーシューを作ってみることにしました。煮汁を利用して、味玉や鶏胸肉チャーシューも作ったので一緒にレシピを紹介します。
激うま簡単！炊飯器チャーシューの作り方
ラーメンには焼き豚をそのままのせて、チャーハンには細かく刻んで具材として使用できます。
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 豚肉 チャーシュー用 | 500g |
| しょう油 | 120cc |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| 液体塩こうじ | 大さじ１ |
| しょうが（チューブタイプ） | 大さじ１ |
| 長ネギ | 2/3本 |
お肉を柔らかくするために豚肉に塩こうじで一晩、漬けこむ。
中火のフライパンで焼いて、表面全体が白くなる程度に火を通します。
15cmくらいの長さに切った長ネギと生姜、砂糖、しょう油、液体の塩こうじ、豚肉を炊飯器に入れます。お水の量は豚肉がひたひたに浸るくらいに！
お米の「通常炊き上げ」のコースでスイッチオン！
炊き上がりのお知らせが鳴ったら出来あがり！
チャーシューを炊飯器で作ってみた感想
出来上りまで掛った時間は約。 圧力鍋なら30分程度で完成するので、「時短」を目指すなら圧力鍋が断然おすすめです。しかし、圧力鍋を持っていなければ、炊飯器での調理は「簡単＆手間なし」なので超便利で楽ちんです！
残り汁を使ったトロトロ半熟煮卵／作り方
煮汁がもったいないので「煮卵」にもトライしてみました。チャーシューと一緒にラーメンの具材になる「煮卵」をついでに作りましょう！ しょう油味がしみ込んでトロっと半熟の食感がたまりません。
トロトロ半熟煮卵／作り方
- 半熟ゆで卵をつくります
- お湯が沸騰してから卵を6分間入れます
- 湯から取り出した卵は、間をおかず流水でしばらく冷やします
殻をむいた卵を煮汁に浸します
２～３時間、漬けこんだら「半熟煮卵」の出来あがり！
鶏胸肉の柔らかチャーシューの作り方／圧力鍋編
価格が安くて家計にも嬉しい食材のひとつ「鶏ムネ肉」も、塩麹でひたしておくと柔らかく仕上がります。残り汁を使って作ってみてくださいね。
鶏胸肉チャーシューの作り方
- 鶏むね肉を塩こうじに一晩、つけます
- 「煮卵づくりで残った汁」と「鶏むね肉」を圧力鍋に入れます
- 中火で蒸気が上がってから２０分程度加熱すればできあがり
残り汁を圧力鍋でさらに加熱するため、タレは照り焼きのようにトロミがあり味も濃く仕上がります。
できあがった「鶏胸肉の柔らかチャーシュー」
豚&鶏むね肉チャーシューはパンとの相性抜群！
圧力鍋で鶏むね肉を加熱した煮汁に、砂糖をくわえて甘辛いソースを作ります。チキン＆焼き豚の２種類のお肉とパセリ、マヨネーズ、チーズをはさんで作ったのが「チキン＆焼き豚ホットサンド」。激ウマでした！
焼き豚、鶏胸肉チャーシューとも、薄くスライスすればサラダの付けあわせにも最適です。