しいたけ焼きレシピ!簡単おいしい椎茸と鮭マヨネーズ焼き

低カロリーの椎茸を使用する「しいたけ焼きレシピ」。カロリーハーフのマヨネーズを使用して薄く塗るなど、調理方法を工夫すればダイエット中でも安心!今回は具材にシャケを使い、見栄えのよく仕上げました。

しいたけ焼きレシピ!簡単おいしい椎茸と鮭マヨネーズ焼き

超簡単!しいたけ焼きレシピ!

今回は、秋の味覚「しいたけ」と「鮭」を同時に味わえる「しいたけと鮭のマヨチーズ焼き」をご紹介します。

旬の旨みがギュッとつまった美味しい「しいたけ焼きレシピ」は、秋の定番料理として家庭でも大人気!

調理時間も約10分!お手軽なのに存在感のある「おかず」や「おつまみ」になるので、作る側も食べる側にとっても嬉しい一品なのです。

マヨチーズの酸味とトロトロ感が椎茸の美味しさを引き立て、トッピングの鮭が鮮やかな彩りと秋の風味をプラスしてくれますよ。

ローカロリーな秋野菜「しいたけ」

しいたけと鮭のマヨネーズ焼きアップ

椎茸をはじめとするキノコ類は旨みがあり、肉厚で食感もしっかりしていることから、お肉不使用のハンバーガーなどのレシピにもよく使用されていて、ベジタリアンからも支持が高い野菜です。

旬の季節に採れた椎茸(しいたけ)は、ジューシーな美味しさがアップするので、お肉を使わなくても満足度が高いお料理をつくれるところが魅力です。

椎茸はMサイズ3個(約36g)で6㎉(注1)と低カロリーフードとしても人気の食材!調理方法を工夫すればダイエット中でも食べ応えのある料理を作ることも可能。

しいたけ

また、しいたけに含まれる成分エリタデニンは、高血圧の予防にも働きかけてくれます。(注2)美容にも健康にも嬉しい効果が期待できるシイタケは、積極的に摂りいれたい食材としておすすめです。

しいたけ焼きのレシピは簡単で早いのが魅力

今回ご紹介する「しいたけ焼きレシピ」は、下ごしらえと焼き時間を合わせても約10分で調理できてしまうほど超簡単!「もう一品欲しいな」と思った時に、食材さえあればパパッと手早く作れます。

材料は少なく、使用する調味料はマヨネーズだけなので、味付けに失敗する心配もありません。お料理が苦手な方でも安心して「自慢の一品」として食卓へ出せますよ。

しいたけ焼きレシピは面倒な工程がないので、お子様と一緒に楽しむ料理づくりやキャンプやBBQなど、アウトドア料理のメニューにもぴったり!

10分で完成「しいたけと鮭のマヨチーズ焼き」作り方

真上から撮影した椎茸と鮭のマヨネーズ焼き

全体的に茶色のトーンのキノコを使ったお料理って、地味な印象のおかずになってしまいます。

今回の「しいたけ焼きレシピ」は、秋が旬で鮮やかなオレンジ色が特徴の「鮭」をトッピングし彩りを加えることで、見た目からも食欲をそそるように工夫しました。

ぷっくりした椎茸の可愛いフォルムに鮭の風味と華やかさを加えることで、美味しさも数倍アップ!秋の味覚を存分に感じてくださいね。

 ダイエット中や健康管理のために摂取カロリーを抑えたい場合は、ほとんど風味が変わらないカロリーハーフのマヨネーズを使用してもOK!

椎茸と鮭のマヨネーズ焼き材料5個分

材料/5個分

・生しいたけ 5個
・溶けるチーズ 1~2枚
・マヨネーズ 小さじ5
・鮭フレーク お好み

1.キッチンペーパーでしいたけを拭いて汚れをとったら、椎茸のカサと軸を分けておきます

※軸はお吸い物など他のお料理に使っても良いですが、みじん切りにしてマヨネーズに混ぜてから椎茸のカサの中に一緒に入れると歯応えがアップしますよ

※軸は「石づき(先端の黒ずんでいて固い部分)」を切ってから使う
※しいたけは水洗いすると旨み・栄養素が流れてしまうので要注意

軸を取り除き乾いたペーパーで拭いた椎茸

2.カサの部分にマヨネーズと軸を入れます
※細かい部分はテイースプーンなどを使って埋めるようにすると、きれいにマヨネーズが椎茸の中に詰まります

下ごしらえをした椎茸のカサにマヨネーズを入れた

3.溶けるチーズを適当な大きさに切ったら、マヨネーズを入れた側の椎茸にのせます

マヨネーズを入れた椎茸のカサに溶けるチーズを載せた

4.チーズの上に鮭フレークをトッピングします

マヨネーズとチーズを載せた椎茸に鮭をトッピングした

5.アルミホイルを敷いたトレイに椎茸を置いて、オーブントースターで8分程焼けば、「しいたけと鮭のマヨネーズ焼き」が完成です!

オーブントーストターで具材を載せた椎茸を焼いている

完成した香ばしいシイタケと鮭のマヨネーズ焼き

しいたけ焼きは超簡単で旨味たっぷり!

野菜を中心とした料理はヘルシーに仕上がりますが、どうしてもジューシーさに欠けてしまうため物足りなさを感じます。

でも、シンプルな野菜炒めやスープを作るとき、香りと旨味があり、肉厚食感のシイタケを加えると満足度がアップするのでおすすめ!

しいたけ焼きレシを紹介する料理研究家の伊賀るり子

今回ご紹介した「しいたけ焼きレシピ」では、椎茸のカサを切らずに器にして旨味を逃さないようしているので、チーズやマヨネーズの濃厚な味わいと食感を楽しめます。

マヨネーズ、チーズ、シイタケは鮭以外の食材とも相性が良いので、トッピングを変えてバリエーションを増やしてみてくださいね。