普段のおかずに、パーティに使える！
スパニッシュオムレツレシピ
朝食でも大活躍してくれるプレーンなオムレツに飽きたら、野菜がたっぷり入って食べ応えもある「スパニッシュオムレツ」に挑戦してみましょう。作り方はとっても簡単なのに、見た目も豪華で、おもてなし料理としても通用するスペイン風のオムレツが完成しますよ。
スパニッシュオムレツの材料
材料はだいたい、26cm大のフライパン一つ分（３～４人分）です。
| 材料(３～４人分) | |
|---|---|
| 卵 | ６個 |
| 人参 | ３～４cm程度 |
| プチトマト | ５個 |
| じゃがいも | 大１個 |
| ウィンナー | ６本 |
| 玉ねぎ | 半個 |
| ほうれん草 | 少々 |
| にんにく | 1かけ |
| キャベツ | キャベツ |
| 牛乳 | 大さじ１ |
| チーズ | ２～３かけ |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ２～３ |
| 塩・胡椒 | 適量 |
スパニッシュオムレツの作り方
1．材料の下ごしらえをします。じゃがいもは皮を剥いて2cm角程度にカットし、水に2～3分さらしておきます。水にさらすことで、じゃがいも特有のアクが消えて美味しく仕上がります。水を切ったら、レンジで加熱して柔らかくしておきましょう（目安：600wで3分）。
2．その他の野菜もカットします。プチトマトは半分に、人参は1cm弱に小さくカットします。玉ねぎはみじん切りにします。キャベツは千切りにしておきます。にんにくは包丁の腹で叩いて軽くつぶし、みじん切りにしておきます。ほうれん草はレンジで加熱して（目安：600wで20秒）流水で洗い、両手で水気を絞ったら、一口大にカットしておきます。
3．ウィンナーは1cm弱程度に小さくカットしておきます。
4．中火で温めたフライパンにオリーブオイルの半量を熱して、ニンニクをさっと炒めます。香りが立ってきたら、玉ねぎ・人参・ウインナーを入れて、しんなりするまで炒めたら一旦、お皿に取り出しておきます。
5．卵液を作りましょう。卵をボールに割り入れ、マヨネーズと牛乳を加えて軽く混ぜたあと、塩・胡椒で味付けしておきます。マヨネーズを入れることで、卵がふんわりと仕上がります。
6．下準備は完了！いよいよオムレツを焼いていきます。中火で温めたフライパンにオリーブオイルの残りを入れて、千切りにしておいたキャベツを一面に広げたら弱火にします。
7．キャベツの上に残りの具材を並べていきます。
まず、フライパンで炒めておいた玉ねぎ・人参・ウィンナーを全体に広げます。そして、じゃがいもとプチトマトを全体に万遍なく配置します。最後にほうれん草・チーズを散らします。火は付いていますが弱火なので、慌てなくても大丈夫。具材をバランス良く配置すると見た目が美しいオムレツに仕上がりますよ。
8．具材を並べ終えたらそっと卵液を流し入れ、蓋をしてそのまま弱火で15～20分じっくり焼きましょう。表面まで固まってきていたら火を消して、蓋をしたまま冷めるまで置いておきます。予熱で十分火が通りますよ。
9．完全に冷めたら、フライパンをひっくり返して大皿に載せます。切り分けて、ケチャップなどを添えてどうぞ召し上がれ！
調理時間： 準備 + 調理 = 合計
